風邪をひかずに寒い冬を乗り越えられますようにと、冬至に柚子風呂で温まる人は多いだろう。実際の、柚子の旬はもう少し早い11月中旬だ。甲良町長寺（おさでら）にある「ゆず公園」の約400本も毎年、収穫時期を迎える。長寺西地区にはゆず好きが多く、果肉をそのまま醤油や味噌で味付けして食べる習慣があるほど。いつ誰が始めたのかは不明だが、庭に苗木を植える家も多かったとか。2000年に地区の空き地にゆずを植えようとなったことにも頷ける。住民みんなで5年かけて700本の苗木を植え、 10年が経った成木からたくさんの果実が収穫できた。「どうやって活用しようか？」「ゆずで地区が潤うといいね」そして高齢者の雇用を生み、町を元気にという産業化構想へと繋がった。公的な補助金やコンサルティングを受けながら、地区の女性を中心に試行錯誤の末、「ゆずシロップ」やお菓子などが商品化された。そして長寺だけの、ここでしかできないメニューを作りたいという思いが2019年10月に「ゆずのだいどこ」として実現した。だいどこは方言で台所、厨房では地区の住民が腕をふるう。オープン以来、ゆずをふんだんに使った手作りランチやお菓子が好評で遠方から足を運ぶ人もいる。無農薬で育てたゆずを手摘みして新鮮なうちに皮と果汁に分けて冷凍保存されるので年中、ゆずが堪能できる。